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小学部营养师对学校餐厅冬季配餐工作进行指导

发布日期:2018-11-14 15:02    作者:admin     

  为确保学生冬季配餐营养均衡、膳食合理,满足身体健康成长的生理需求,小学部校聘营养师张琪教授于12月3日上午来到餐厅,对配餐进行了指导。小学部副校长王锦东、校长助理侯颖、总务处副主任崔永伟及家长代表听取了张教授的建议,并进行座谈。

  在校领导的陪同下张教授和家长代表一起来到学校食堂,实地考察餐厅、操作间的卫生状况,询问了原料的选购、搭配等情况,并观看了厨师们的具体操作过程。张教授对我校规范的食品加工流程给予了高度评价。

  实地考察后,学校领导与张教授及家长代表在会议室进行了座谈。针对小学生身体发育特点,张教授建议冬季营养搭配中,应该有能够给学生提供充足能量的配餐,建议改进汤粥的做法,在冬季里稀的搭配要以各种粥类为主,再加入一些补充能量的辅料,如大米麦仁南瓜粥、白菜粥、菠菜粥、大米黄豆粥等,这样既有营养又能锻炼孩子们咀嚼能力,同时既能补充热量,又能提高孩子的御寒能力增强抵抗力。菜品要以炖为主,肉类要以红烧为主;同时可以适当进补,主食可选用大米、小麦,配以杂粮,副食可选用有健脾益气作用的黄豆、黑豆,性温味甘的牛肉,鱼、虾等。

  根据营养师的建议学校食堂将进一步改进我们的冬季营养配餐工作,为学生的健康成长做好保证工作。

  

  

  校领导陪同张教授在餐厅现场实地考察

  

  座谈现场

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